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烧酿苦瓜的做法

2018-11-02 17:12:04
烧酿苦瓜的做法 补血食谱分类营养不良食谱分类补虚养身食谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺 食材明细 苦瓜500克猪肉(肥瘦)300克鸡蛋50克猪油(炼制)50克大葱15克姜10克盐6克料酒15克淀粉(玉米)15克白砂糖5克酱油5克味精2克 烧酿苦瓜的做法详细步骤1. 将苦瓜洗净,切去两头尖和蒂,再切成2.5厘米长的节,掏出瓤不用;2. 猪肉洗净,剁成茸;3. 猪肉用精盐2克、料酒5克、味精1克、水淀粉10克、鸡蛋、葱姜末和匀,搅拌上劲;4. 葱、姜切成末;5. 将肉馅填入苦瓜内,在两头沾上干淀粉,放入盘内;6. 锅置火上烧热,先用油淌遍全锅,再倒入油,油热时将苦瓜竖放入锅内,半煎半炸,将两头煎至黄反,倒入漏勺内;7. 锅内收入汤,下料酒10克、精盐4克、和酱油、白糖、苦瓜(竖放),烧开撤去泡沫;8. 锅上火煮烂,起出苦瓜,竖着盛入盘中;9. 锅内汁加入味精1克,用水淀粉15克勾芡,淋入25克热油,浇在苦瓜上即成。烧酿苦瓜的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约300克。食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。烧酿苦瓜的营养分析国际航线拖累东航货运不景气殃及上航
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